(Capsicum annuum): Latin nevét értékes hatóanyagáról, a kapszaicinról kapta. A kapszaicin tartalom a csípős fajtákban 1000mg/100 g, csípmentes fajtákban 250-500 mg/100 g) mely élénkítheti a keringést, sebösszehúzó és gyulladáscsökkentő hatása miatt gyomorfekély kezelésében nagyon jó hatásúnak bizonyult. Enyhíti a torokgyulladást is. Tartalmaz flavonoidokat, értékes vitaminokat (karotint, tiamint, riboflavint, niacint, pantoténsavat, piridoxint, biotint, folsavat) és ásványi anyagokat (nátriumot, káliumot, magnéziumot, vasat, foszfort, rezet, cinket, mangánt, kobaltot, krómot, nikkelt). Szent-Györgyi Albert fedezte fel, hogy a paprika milyen gazdag C-vitamin forrás is, melyért Nobel-díjat kapott. 1 db paprika(5 dkg) 10 kalóriát tartalmaz. A fogyókúrázók is okkal kedvelhetik, mert a csípős paprika elősegíti a zsírok lebontását, felgyorsítja az anyagcserét.